二十世纪七十年代前，泽雅山区每逢过年时，家家户户都要做豆腐，用豆制品招待客人，因此，那时候，手工做豆腐几乎人人都会。

        做豆腐是一项复杂而繁重的事，一般都要全家出动。第一天晚上把黄豆放到木桶里用水浸透，第二天一大早起来磨豆，磨豆时，一人推石磨（石磨分上下两块青石，由石匠凿成），一人添豆。推石磨一圈，添一次豆，十几斤的黄豆要整整磨上两个小时，才能磨好。

        磨好的黄豆便成了生的豆浆，把生豆浆倒入木桶中，然后在大铁锅里烧两锅沸腾的水，把沸水舀到存放生豆浆的木桶里，生豆浆经过滚烫的开水一泡，一会儿就烫熟了，接下来把烫熟的豆浆连水装入一个苎布做的袋子中，袋子放在一个木头做的大脚盂里，然后拿手用力在布袋外面拧，挤出布袋里面的水（这水中是含着豆浆的），布袋里面的水挤干后，布袋里剩下的就是豆腐渣（豆腐渣可以吃，一般人家都是加上大白菜烧熟，味道挺不错的）。

        倒出豆腐渣，洗干净布袋备用。把挤出来的水（豆浆）用勺子舀到大锅里烧开,一次大概要烧四大锅，烧开后，装入木桶中，在木桶里加入适量的盐卤 ，用棒子在桶里搅拌，把豆浆跟盐卤拌均匀，再给木桶加上盖子，保温一小时左右，即成了豆腐软（豆腐脑）。

        拿过洗干净备用的布袋，将豆腐脑装入布袋中，将布袋勒紧，用绳子扎住袋口，在袋上放上大锅盖，在锅盖上压上两大桶的水，一、二个小时后，打开布袋,布袋里就是一大块豆腐，接下来，用刀子轻轻地把豆腐割成四四方方的一小粒一小粒，慢慢地用手把一粒粒豆腐托出布袋，豆腐便做好了。

        豆腐做成后，将部分豆腐粒用刀切打成更小的块状，放在陶瓷罐中，再放入适量的食盐，密封后，让其自然发霉，一个月后，掀开陶瓷罐，就成了农家自制的豆腐乳。

        再把部分豆腐块拿到太阳底下晒，过了几天，豆腐块的外皮被太阳晒得硬硬的了，于是把晒后的豆腐放在锅中用慢火煮，在锅中加入适量食盐，红糖，酱油，回香，做成外形黑里透红的豆腐干。

        再可以把豆腐加工成豆腐鲞。制豆腐鲞时，在铁锅里放点食油，烧烫，将豆腐用刀分成一片片薄片，排在锅中烧，看豆腐片靠锅的一边烧成黄色时，用筷子把豆腐片翻过来，烧另外一面，直到豆腐两面变黄为止。加工后的豆腐鲞，撒上少许食盐，可以存放很久时间不会变质，吃起来美味可口。

        二十世纪七十年代后，随着人们生活水平的提高，泽雅人招待客人再不是单一的豆制品了，因此，传统的泽雅手工做豆腐工艺也逐渐被人们淡忘，直至近几年泽雅风光的开发，泽雅豆腐作为泽雅农家乐的特色食品推出来，深得城里人的青睐，泽雅做豆腐的人家又多起来了，特别是泽雅风景区的“美食一条街”，到处都能听到卖豆腐的吆喝声，泽雅豆腐名声大噪。