秋风乍起时，走进瓯海泽雅，由不着你的，一阵阵的醇香，从村外的野地里，从村旁的小屋边，就那么真真切切的传过来，刺激着你的食欲，吸引着你的眼球。你便会沿着那浓香，急速地奔过去，在一排排长长的竹篱前，嘴里不禁然的叫出声来：“啊，番薯枣儿”！

     紧紧地拿起一颗，像是把幸福攥在了手里的感觉，此时，你的心里也甜滋滋的……

     这就是泽雅番薯枣儿，正宗的泽雅番薯枣儿！

     泽雅地处高山，以前，番薯是泽雅人的主粮，每当芒种时节，便是泽雅人的当忙季节，挨家挨户，不管男女老少都要上山扦插番薯，夏至前后番薯成活，经过除草，翻番薯藤等后期的管理，中秋节后番薯成熟开挖。忙忙碌碌，勉强糊口，人们都舍不得用番薯晒番薯枣儿。随着山区生活条件的不断提高，番薯不再是主粮，泽雅晒番薯枣儿的人也多起来了，番薯枣儿成了泽雅人馈赠客人的好礼物。近几年，泽雅番薯枣儿，在城里也名声鹊起，来泽雅买番薯枣儿的人也日益增多，泽雅番薯枣儿开始供不应求，那么，泽雅番薯枣儿为什么会得到这么多的人的青睐，它是怎样晒出来的呢？

     首先得益于泽雅的地理环境。泽雅山区海拔高，日照充足，通风良好，天气寒冷，低温的天气晒出的番薯枣儿，经过霜冻，不仅颜色好看，而且味道香甜。

     其次，泽雅番薯枣儿非常讲究制作工序。每年的11月间，人们把番薯从山地里挖出，放在家中背阴的地方让微风吹软，经过约一个半月的时间，等到12月中旬，外皮被风吹软的番薯，用水清洗干净，削去表皮，然后放在一个铁做的大锅里，加上水，先用大火猛蒸约两个小时左右，再用小火慢慢炖上5个小时，番薯就被蒸烂了。等到冷却后，再将番薯用刀切成片状，就可以把这些番薯片排到竹篱上晒了，而晚上的时候则放回室内通风处。一般情况下，让太阳晒上三天，这些番薯片就有了韧性，再把它们翻过来，继续晒另外一边。如果天气晴好，晒上一周，就可以吃了。

         番薯枣自古就是传统零食。冬季农闲时候，山里人总是搬一条板凳儿，揣上一兜自晒的番薯枣，坐在墙脚根晒着暖洋洋的太阳，一边嚼嚼番薯枣，一边谈谈家常，这是山里人难得的休闲时光了。有客人来访，山民总是捧上一捧的番薯枣，塞到客人的怀里，让他们“先吃吃，垫垫肚”，离开时，也会装上一袋番薯枣当回赠。